Olha Luís,
Seria possível, sim, produzir fotolivros usando uma jato de tinta e papel glossy dupla face. Ele não vai ‘interferir’, como você disse.
Mas há um problema, na minha opinião: todos os fotolivros que vi até hoje são impressos em offset digital, o que acaba conferindo uma maior durabilidade à impressão. Então creio que seria necessário avaliar essa questão da durabilidade caso você decida seguir por esse caminho.
Quanto a capa, ela pode ser impressa em qualquer papel e depois ela será montada em papelão ou algum outro material bem mais rígido, no caso da capa dura. Já que você vai terceirizar a encadernação, converse com quem vai fazer o serviço e pegue algumas dicas.
Agora, uma opinião pessoal sobre esse panorama.
Considerando as expectativas dos clientes, o volume de pedidos e a mão de obra envolvida, eu não tentaria fazer esse material por conta própria, mesmo que eu pudesse investir em todos os equipamentos profissionais. Acredito que eu só faria isso se eu fosse montar uma fábrica de fotolivros, ou seja, uma empresa para revender fotolivros para outros.
Acredito que a maioria dos clientes que buscam fotolivros querem algo para registrar momentos de sua vida como nascimento de um filho ou um casamento. Esses clientes geralmente estão dispostos a pagar bem por um produto bem acabado, e dispostos a esperar um tempinho para tal. Aqui na minha cidade, por exemplo, o prazo de entrega de um álbum de fotos (que nem é no estilo fotolivro) geralmente é de 1-2 meses após as fotos. Então, eu particularmente nunca vi ninguém querendo um álbum ‘urgente’.
Existem empresas que fornecem terceirização de fotolivros para designers e fotógrafos, então com isso optei por me concentrar somente no design dos álbuns e no atendimento ao cliente, com a produção terceirizada. Assim eu ganho na criação e também na impressão, vendendo o material como se fosse produzido por mim.
E mesmo sendo dessa forma eu ainda consigo vender mais barato que os meus concorrentes caso queira, embora eu não seja fotógrafo e dependa dos clientes trazerem as fotos pra mim.